»Od kod dobiš beljakovine?«

Iz fižola, leče, tofuja, oreščkov, semen in žit — in to je dovolj.

Kratek odgovor: iz fižola, leče, čičerike, tofuja, tempeha, sojinega napitka, arašidov, oreščkov, semen in polnozrnatih žit.

Ali je to dovolj?

Da. Pregled raziskav o beljakovinah v vegetarijanski in veganski prehrani iz leta 2019 je ugotovil, da so rastlinska živila, bogata z beljakovinami — stročnice, oreščki in semena — dovolj, da odrasli dobijo vse beljakovine, ki jih potrebujejo, in da je bila skrb zaradi manjkajočih aminokislin »močno pretirana«.

Britanska zdravstvena služba NHS daje enak praktičen nasvet: vsak dan jejte nekaj fižola, stročnic ali drugih beljakovinskih živil.

Kako si olajšati

• V vsak obrok dodajte beljakovinsko živilo: lečo v juho, fižol v enolončnico ali tortiljo, tofu v praženo zelenjavo, arašidovo maslo na kruh, sojin napitek k zajtrku.
• Za prigrizek jejte oreščke in semena.
• Če ste starejši, imate kakšno bolezen ali veliko trenirate, vam lahko dietetik pomaga preveriti vaše potrebe.

Kaj reči za mizo

»Iz fižola, leče, tofuja, oreščkov in semen. Ljudje so se tega dolgo bali, raziskave pa pravijo, da je to čisto dovolj.«

Je na tej strani kaj narobe ali nejasno? Povejte mi